ご覧頂きありがとうございます。 パティシエの吉井と申します。 京都と大阪で洋菓子修行を10年以上行いました。 今まで培った技術を生かした洋菓子開発を得意としています。 現在、自社ラボで製菓の商品開発をしています。 これまで生ケーキ、焼菓子、ギフト商品等の企画開発を行い、幸いにもコンテストで数々の賞を頂きました。味覚、費用対効果と個性を大切に、旬の食材を取り入れた季節感溢れる洋菓子作りを心がけています。原材料は産地や価格への先入観を除いた状態で試食をした際に最も美味しかった食材を使用しています。 シンプルな焼菓子、プリン、ババロア等の卵やゼラチン・アガーの凝固性、メレンゲ、生クリーム、カスタードの技法、果物の飾切り、ショコラのテンパリング、マジパンや飴細工、エスプーマや液体窒素を用いた分子調理から食材のご相談まで幅広く対応します。 企業様や個人オーナー様の時間外作業が増...
プロのお菓子から、ダイエットスイーツまで幅広く対応しています！個人だけでは無く、企業様、個人事業主様から数々のご依頼頂いております。 丁寧、迅速な対応を心がけております。 まずはお気軽にお問い合わせ下さいませ。
by 匿名
1ヶ月前
見積り相談
住まい・美容・生活・趣味 > 料理・レシピ・お店の相談
実績多数！パティシエがお菓子の相談にのります 新商品を開発したい、美味しいお菓子を作りたいあなたに
とても分かりやすく丁寧に教えていただきました。次回も是非よろしくお願い申し上げます。
こちらこそ有難うございました。 何かお困り事等有りましたらいつでも連絡下さいませ。 この度はご依頼頂き有難うございました。
2ヶ月前
反応が早くありがたいです。
この度は、誠に有難うございました。 またお力になれる事が有ればいつでも連絡お待ちしております。
4ヶ月前
2回目の依頼です。 対応が早くやり取りがやりやすかったです。 ただ、試作もしないでレシピのポイントだけのアドバイスでこの価格は高いなと思いました。質問を沢山して元は取りたいと思いました。
