エキスパート1

貴社商品の賞味期限設定は適切ですか?科学的設定方法をアドバイスします

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サービス内容

賞味期限の設定は「科学的・合理的な」根拠に基づいて設定すると定められています。あなたの開発した食品は大丈夫ですか?

商品特性と状況(資金、設備、知識等)をお聞きした上で、実現可能な賞味期限設定方法をアドバイス致します。

何かが起こった時やクレーマーに対しても根拠があれば安心です。


こんなあなたにおススメです。
 ・ 地域興しの為に特産品を製造、企画中の方(知合い、サポートしている方等も含む)
 ・ 食品の開発担当者
 ・ 卸売り、輸入商品を取り扱っている方
 ・ その他 これから開発をお考えの方

具体例
 ・ 理化学検査項目、期間、方法の提案(塩分、Brix、pH、Aw、微生物検査、色差等)
 ・ 官能検査方法、期間の提案
 ・ 賞味期限の長い商品を迅速に決定する方法(シェルライフ予想理論)
 ・ 賞味期限延長方法のアドバイス(包装資材の選定、配合等)

購入にあたってのお願い

可能な範囲で下記情報を教えて頂ければ、より具体的なアドバイスができます。
・ 商品の特徴
・ 商品写真
・ あなた(御社)の状況:資金、設備、知識等
・ 既に賞味期限を設定している場合は、その期間や根拠(理化学検査結果等)

商品をお送り頂ければさらに具体的なアドバイスや実験方法の計画も可能です。

アドバイスだけでなく実際の官能評価や検査も一部行えます。実施については別途相談させてください。

当方は下記の特徴を有する商品が専門分野ですが、これに限定するものではありません。
 ・ 賞味期限の長い商品
 ・ 液体商品 (しょうゆやそれらを加工、使用した調味料類。ポン酢、たれ、つゆ類 等)
 ・ 乾物商品 (海産乾物等)
 ・ 粉末商品 (ふりかけ、粉末調味料 等)


ご依頼頂いた商品の特徴をお聞きした上で、当方がお力になれないと判断した場合キャンセルのお願いをさせて頂く場合がございます。

一言PR

守秘義務は厳守します。

地域の特産品開発も経験があります。
専門業者への依頼代行も行っております。

*字数の関係で一部専門用語を用いていますが、アドバイス時には簡単に理解できるような説明を心がけます。

よくある質問

どんな実例がありますか?
中産間地域の特産品を担当していた県の公務員の方からの依頼があります。
それまでは類似した商品の賞味期限をまねしていただけでしたが、微生物検査の結果賞味期限に問題があることがわかりました。
官能検査とあわせて、適切な賞味期限を設定し、その根拠資料を作成して大変喜んで頂きました。
ポン酢、せんべい、お茶の葉 等の実例があります。

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