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by tomyat
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もちろん、ワンランク上のプロの技を知りたい方も是非(*^^*)

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トークルームでの回答サンプル(1)

生の栗を大量に頂いたのですが、茹で方がわかりません。

栗は簡単そうで意外に難しいですね。

まず、生の栗は冷蔵庫のチルド室で三日以上寝かせます。 そして半日水につけてから一時間塩茹でてそのまま煮汁につけたまま冷まします。 こうすることで、甘味が増しますし剥きやすくなります。 茹でる時はたっぷりの水で、水のままから火にかけましょう。

また、冷蔵庫で寝かせた後にそのまま冷凍保存し、使う場合はそのまま茹でることも可能です。 常温で保存の場合は、甘味は増しませんので0℃付近の温度帯、つまりチルド室で三日以上の状態を作ることがポイントです。

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特にはありません。

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