飲食店経営者の為の失敗しない店舗経営　相談受けます

人材管理で行き詰まっているあなた、一人で悩まないことです。

「日本KFC(在籍35年)で役員として事業拡大に貢献し、現在はフードビジネス、フランチャイズビジネスの事業拡大の専門家として活動中の坂本です。40年間フードビジネスに従事した経験に裏打ちされたノウハウを惜しみなく提供し、あなたの店舗経営の幅広いお悩みにお答えします！」 「みなさん幅広くお悩みをお持ちだと思いますが、その中でも特に「従業員のやる気が上がらない」ことに課題を感じられている経営者の方向けのサービスになります。 10年後の外食の姿を想像したことがあるでしょうか？ 最も大きな問題は、人口の減少です。 少子高齢化により10年後は人口が最大ピーク時より約１０％減少します。 そして、高齢者の増加です。 　食事が細くなる人が増加するということです。このインパクトも大きいと言えます。 また、一方でコロナでもはっきりした、中食、内食の増加です。 この現象を考えると、外食需要は人口減少の与えるインパクトの１０％では収まりません 少なくとも１５％程度の外食需要の減少を覚悟する必要があります。 このことは、何を意味しているでしょうか？ 現在も外食は供給過剰気味と言われています。要は店舗が需要に対して多いということです。 ６７万店舗ほどある店舗が１５％程度減少するということを言っています。 約１０万店舗はなくなる事になります。 生き残り組に入るか。　　 今の取り組みがその生死を分けると言っても過言ではないでしょう。 日本KFCに在籍し外食の最先端の店舗運営、オペレーションを経験しその中で培った『仕組みづくり』と『人づくり』のノウハウを多くの中小外食企業にお伝えしてきました。 そのベースになっているのがカーネルサンダースが言っていたこの言葉です。 『外食産業はピープルビジネスだ。』 人を中心に考えることがこのビジネスで成功する秘訣ではないでしょうか。 やる気が上がれば 今、店舗で起きている問題の９０％は『働く人が前向きに十分な力を発揮してくれたら』 解決するでしょう。 この個別相談では、 １、 あなたの会社（店舗）の従業員の問題（課題）を整理しておいてください。 ① 課題を明確にします。 ② 目標を決めます。 ２、 モチベーションを上げる為の施策を一緒に考えます。 ３、 具体策を作ります。 ４、 実行してみていただき、その結果をトークルーム等で質問を受けます。