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飲食店の集客アップにアドバイスます

居酒屋、BARなど個人店の集客アップに、解決策をご提案します

5.02件) 販売実績:2
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サービス内容

大阪の郊外地域で飲食店を累計6店舗経営していました。
居酒屋3店舗 BAR1店舗 焼肉店1店舗 イタリアン1店舗

開業に至った決断から、日々の運営、スタッフの教育、集客、メニューの構成、
人員の配置、資金ぶり、広告など経営に関するすべてを経験しました。

自分がお店に入り、現場を把握してスタッフに意見をするようにしていました。
お店のサイズは大きくて50席ほどのお店ですので、小規模店のアドバイスを
メインでやらせていただきます。

大型店と小規模店との違いはやはりスタッフの要素が大きいですが、
それ以外に少しでも改善できるような提案をさせていただきたいと思います。

現在飲食を話題にした小説本を製作中です。
失敗も苦難も経験したからこそ、これから始めようとされようとされる、
もしくは現在進行形のみなさんに少しでも力になれればと思います。

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トークルームでの回答サンプル(1)

料理に自信があるのですが、経営が初めてなので心配です。

厨房で立っていた方でしたら、実際にホールのことを100%理解するのは難しいと思います。ホールのプロになって初めてお客さんのことがわかると思います。カウンター商売だったら得意かもしれませんが、案外忙しくなると自分流のやり方に偏っちゃいます。そう言った時の秘策は何種類か提案します。

トークルームでの回答サンプル(2)

メニューなどはどうやって決められましたか?

最初は自分がやりたいコンセプトがあってそれを進めていました。コンセプトは日本中の産直物を仕入れて毎月替わりで5品くらいは目玉で用意するなどです。
目新しさを売りにまだネットでの流通が流行っていない時期でしたので、取り組んでいましたが、3ヶ月ほどで方向転換しました。コンセプトが客のまたは地域のニーズに合わなかったと、、感じたからです。

トークルームでの回答サンプル(3)

開業にどのくらい予算をかけましたか?

居抜き物件や、スケルトン(からっぽ)の状態と場所ややり方にもよりますが、例えば居酒屋で40席くらいのお店を郊外でやるのに、居抜きで500万でやりました。
※もちろんエアコン系や、洗浄機などが最初から付いていましたが。それくらいで始められました。

購入にあたってのお願い

開業に際して、準備から開業後についても説明が可能です。

売り上げが安定するまで、もしくは戦略の設定についても考えます。
希望をよりリアルにできるよう提案します。

それにはご面倒ですが、できるだけ現状を詳しくお聞きする必要があります。
大手の飲食コンサルではありませんが、できるだけ体系的に色んな可能性を
お伺いしながら改善につなげたいと思います。

提案はできるだけ何パターンかご用意させていただきますので、
その中からしっくりくる事項を優先して実戦していただければ幸いです。



一言PR

開業及び経営は夢のあることですが、それだけ怖さもあります!相談しにくい環境の方は、気兼ねなくなんでも聞いてください!!

よくある質問

開業したいけど何をしたらいいかわからない
方向の選定からまず提案することが可能です
開業後でも大丈夫か
もちろん開業後でも問題ありません
売り上げを上げたい
現状をお伺いして、そのお店にあった売り上げアップの提案をします。
納得のいくアドバイスをしていただけない場合は?
できるだけ満足いただける提案をさせていただきますので、そのようなことはありません。。と言いたいところですが、もちろん100%うまくいくとは言い切れないものです。しかし、案件に沿ったできるだけ最善のご提案をさせていただきます。

評価・感想(2件) 5.0

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