大阪の郊外地域で飲食店を累計6店舗経営していました。
居酒屋3店舗 BAR1店舗 焼肉店1店舗 イタリアン1店舗
開業に至った決断から、日々の運営、スタッフの教育、集客、メニューの構成、
人員の配置、資金ぶり、広告など経営に関するすべてを経験しました。
自分がお店に入り、現場を把握してスタッフに意見をするようにしていました。
お店のサイズは大きくて50席ほどのお店ですので、小規模店のアドバイスを
メインでやらせていただきます。
大型店と小規模店との違いはやはりスタッフの要素が大きいですが、
それ以外に少しでも改善できるような提案をさせていただきたいと思います。
現在飲食を話題にした小説本を製作中です。
失敗も苦難も経験したからこそ、これから始めようとされようとされる、
もしくは現在進行形のみなさんに少しでも力になれればと思います。
開業及び経営は夢のあることですが、それだけ怖さもあります!相談しにくい環境の方は、気兼ねなくなんでも聞いてください!!
開業に際して、準備から開業後についても説明が可能です。
売り上げが安定するまで、もしくは戦略の設定についても考えます。
希望をよりリアルにできるよう提案します。
それにはご面倒ですが、できるだけ現状を詳しくお聞きする必要があります。
大手の飲食コンサルではありませんが、できるだけ体系的に色んな可能性を
お伺いしながら改善につなげたいと思います。
提案はできるだけ何パターンかご用意させていただきますので、
その中からしっくりくる事項を優先して実戦していただければ幸いです。