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初級編★テーブルを豪勢に★役立つ燻製レシピ教えます

プロの方もご家庭の方も★スモーク料理細かくお伝え致します

販売実績:0 残り:5枠(お願い中:0人)
  1. 提供形式
    テキストチャット
  2. お届け日数 5日(予定)
    ジャンル
    • 料理・レシピ

サービス内容

流行りの自家製<燻製>をプロの仕上がりで御自宅に★
分かり易く下味の時間と分量を性格にお伝え致します。
初級編ですので基本の【鶏卵、チーズ、鯖】あたりでレシピ公開致します。
【鴨、鶏むね、ベーコン、豚舌】等のお肉編は低温調理が必要になるので自信のある方は追加で承ります。
【スモークサーモン、ホタテ】等は冷燻になるのでそちらは設備のある方に公開致します。ご相談はなんでもお受け致しますのでお気軽にどうぞ♪

※燻製チップ、燻製ウッドどちらの使用でも構いませんが換気と何より火の元の管理が一番大切ですのでご家庭用の簡易なグッズを使用お願い致します。

何より燻製のやり方で勘違いされている方が多いですがきつめの燻製の薫りより大切なのは下味です!
バーベキューなど野外で召し上がるなら少し強めが盛り上がりますが、食卓やお店なら素材を活かした薫りが大切です!

長年仕事で培いました料理人の経験が少しでもお役に立てればと思いますので宜しくお願い致します。

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購入にあたってのお願い

重複致しますが燻製は火の元、換気が必須ですので御自宅用の燻製グッズもしくは調理場を使用できるプロの方のみでお願い致します。 
くれぐれも煙が多ければ美味しい訳ではありません。

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