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『卵の栄養素をたっぷり摂りたい時に知っ得こと』体質分析＆マインドフル食事法を提案する米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です庶民が食べるようになったのは江戸時代、当時は滋養強壮のため薬的な扱いで現代のような気軽に購入できる価格ではなく非常に高価だった『卵』は１個でも良いけど・・・最低２個あれば色々アレンジできちゃう誰もが知っている食材かと思います子供の頃から馴染みのある数ある『卵』を使ったレシピ・ゆで卵・温泉卵・目玉焼き・スクランブルエッグ・出汁巻卵・オムレツ・かに玉・シフォンケーキ・アイスクリームなどなどなどおかずとしてだけでなくスイーツにも使えちゃう上げたらキリがないそんな『卵レシピ』の代表格『目玉焼き』でいえば、さらに・醤油派？・ソース派？・その他派？と、どうでも良い話題まで提供してくれる偉大な存在そんな古来より数多のレシピに大活躍の『卵』は、一個に210mgのコレステロールが含まれるため昔は一日一個までとも言われていましたが研究結果により、現在では一日一個以上食べても問題ないと言われています（が個人差があり、後ほど詳しく解説します）今回はそんな『卵』をお題に、江戸時代には薬的扱いにもなるぐらいの栄養素が含まれるのか深掘りしてみました卵の栄養素はとっても優秀まずは卵の栄養素はどんなもんじゃいと言うことで栄養素を確認してみますと卵一個（約５０g）カロリー　　　76kcalたんぱく質　　6.2g脂質　　　　　5.15gビタミンA(ベータカロテン当量) 　　8.5μgビタミンB1 　　　　　　　　　　　0.03mgビタミンB2 　　　　　　　　　　　0.22mgカル