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§13みなさん、おはこんばんちわー！今回は、浸透圧について説明させていただきます。浸透圧の定義、その例え、浸透圧を利用した梅酒の作り方、お料理への応用の順でお話します。サラダにドレッシングをかけてそのまま時間が経ってしまうと水っぽくなってしまいますよね？それは浸透圧の影響なんです。浸透圧の定義としては、「薄い液から濃い液の方へ半透膜を通って物質を溶かしている液体が移動するときに生じる圧力」とあります。その現象は浸透圧という効果で、実は医薬品にも利用されているのです。