【発酵日和②】話したくなる北海道味噌の話2

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 麺をすすると麺に絡んだ味噌の芳醇な香りが香ってくるのも醍醐味の味噌ラーメン。その主役というべき北海道味噌のうまさの秘密の第2弾。発酵食品である味噌が主役です。北海道味噌の秘密は...
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